Si è svolta nell’Auditorium del nostro istituto, con la partecipazione degli alunni delle prime classi,  la Giornata “Informabio”. Ad intrattenere gli studenti la dottoressa Maria Leto, che ci ha inviato la seguente relazione: “Nutrirsi bene è fondamentale per la salute e la qualità della vita a qualunque età.

Noi siamo quello che mangiamo, dicevano gli antichi, ed oggi anche la medicina lo conferma, infatti gli alimenti che entrano nel nostro corpo durante i pasti vengono digeriti, metabolizzati ed impiegati per formare nuove cellule che andranno a far parte del nostro corpo.

Nel corso degli anni sviluppiamo abitudini alimentari che ci vengono insegnate e tramandate dalla vita familiare a cominciare dai primi anni di vita e molto spesso non ci chiediamo nemmeno se quello che mangiamo quotidianamente può essere in qualche modo dannoso per la nostra salute.

Per farlo occorre essere informati.

Il nostro obiettivo è pertanto quello di proporre un’informazione agile, corretta ed accessibile senza dogmi o prevenzioni ideologiche.

Tutte le volte che acquistiamo un alimento facciamo una scelta che si riflette sulla nostra salute e sull’ambiente, scegliere prodotti biologici significa fare una scelta consapevole a tutela non solo della salute dell’uomo ma anche dell’ambiente.

Produzione biologica significa infatti sinergia con l’ambiente e rispetto per le biodiversità.

Scopo  dell’agricoltura biologica è quello di offrire prodotti sani privi di residui di fitofarmaci o concimi chimici di sintesi limitando al massimo il rischio di contaminazione di acque, terreni ed aria.

Le ricerche più recenti hanno inoltre dimostrato che gli alimenti biologici contengono antiossidanti e nutrienti in misura maggiore rispetto ai prodotti convenzionali.

Purtroppo la produzione di prodotti biologici nella nostra provincia, raggiunge solo il 3% a dispetto delle forte potenzialità del nostro territorio ed è pertanto un settore economico ancora di nicchia contrariamente al nord Italia ed al nord Europa, dove rappresenta quasi la normalità, in quanto è maggiormente diffusa la cultura del mangiare sano.

Pertanto a dispetto dei prezzi maggiori e della difficoltà di distribuzione, occorre far leva sul valore aggiunto che i prodotti alimentari biologici rappresentano sia dal punto di vista alimentare che ecologico. I processi agricoli del Bio rispettano l'ambiente in tutte le fasi, dal terreno agli imballaggi, rispettano e favoriscono la bio-diversità e rappresentano una garanzia per i consumatori poichè i prodotti hanno una tracciabilità certificata.

In definitiva, mangiare biologico e sano seguendo i principi della “dieta mediterranea” non significa solo ritornare alle origini, ma anche prevenire le cosiddette “malattie del benessere” di cui tanto si parla e quindi secondo i principi dell’ O. M. S.”.

Emanuele Ferrera